18番トラムでハラチャンスカへ

プラハの街。毎日のちょっとしたことや、嬉しかったこと、旅の事…
庭りんごで千々もんロール

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これは( ? _ ? )なに?

 

深夜にね…巻き巻き

あとはお寝んねしてもらうぜ。

 

 

 

 

おはようございま〜す

 

今日のお日さまキラキラは、今年最後のキラキラ(T-T)〜ですって?

取りいだしたるお気に入りの陶皿に、

 

カー!

 

っと輪切りにいたしました生地を並べて2次発酵。巻かれているのはシナモンと庭の不揃いすぎるリンゴ達です。

赤の敷居が気になります?

 

焼けましたっけ。

ベーキングマットを丸めて休符を作りました。

 

ダダダダダダ休休

 

詰めていくうちに段々生地が足りなくなり、↑心が千々に乱れる感じがよく表現されています |・)

もうちょっと可愛く盛りたかったなぁ〜。心が千々に乱れ巻き。

 

今日はアイシング(偽)もペットしのっけてみました。

コーヒーを淹れましたよ。一緒にいただきましょう。美味しいといいなぁ〜

 

それではみなさま、世界のどちらにいらしても、ステキな一日をお過ごしくださいませ。もう暗くなってきちゃったプラハでも頑張りますよ〜(>w<)

 

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おやつのヨーグルトは?

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ジャスミンライスと赤米を混ぜて炊くとご飯がサラッとフワフワ。

ちょっとおめでたい感じになるでしょう?

 

玉ねぎを飴色になるまで炒めて、トマト缶じゃなくて、トマトを足して粘り気が出るまで炒めて、香辛料でカレーを作ると辛くて甘みがあって美味しい。

ヨーグルトは…ご主人がおやつにと買ってきたのをちょっと失敬しました。へへ。

 

土曜日はカリフラワーのカレーを丁寧に作って、なんだか心も満足。ルーが多目にできたから数日置いて、ピタパンでも焼いて挟んで食べようかしら?楽しい週末がやってきました。それではみなさま、世界のどちらにいらしても、引き続き素晴らしい週末をお過ごしくださいませ。ありがとうございました。

 

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高級マスカルポーネにも手を染めてみる

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この間は伝統的なイタリアの製法で作ったチェコ製造のマスカルポーネにお値段共に魅了されていたこぶりはどんでしたが、

 

お小遣い叩いて、イタリアの高級マスカルポーネチーズも買ってみちゃった♪

 

深夜の仕込み

 

 

 

 

 

ちちちちち…(鳥の声)

 

冷蔵庫で寝かせて、次の日の朝。

家ティラミスできました。

 

家のティラミスは、コーヒーを濃い目にドリップして、固めに焼いたスポンジケーキを浸け、はちみつと混ぜてホイップしたマスカルポーネチーズと層にしただけ。

マスカル地帯がいやに濃厚なのに対して、スポンジ自治区はあれ?という位さっぽりしていて頼りなく、なんだかこのバランスが好きなのです。コーヒーを淹れていただきます。

 

卵黄とか生クリームを使わないので、アッサリ簡単な代わりに、マスカルが味の大きな決め手に!さあお小遣いを叩き甲斐はあったの?!それはねひ・み・つ。

 

それではみなさま、世界のどちらにいらしても、素晴らしい週末をおむかえくださいませ。ありがとうございました。

 

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バビーレート

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チェコは休日ですよ〜

 

嬉しいなぁ。

 

昨日は、もうそろそろ冬の気配なのに、暖かいボーナスみたいな1日、babí léto バビーレートでした。日本だと小春日和というのでしたかしら?休日前だし、暖かいし、レストランやパブの外の席は満席でみなさんウキウキ。こぶりはどんもまっすぐ家に帰るのがもったいないような気がして、お好みチェコ食堂に行きました。

 

気分はチェコ飯〜(>w<)♪

 

 

これ大好きなのです〜。

 

トマトを他の野菜やハーブと炒めて煮込んで裏ごししたソースで rajská omáčka ライスカーオマーチカといいます。トマトの甘みが美味しいよ〜。ポムポムの蒸しパンknedlíky クネドリーキイを2つつけてもらいました。 「上に牛肉の煮込みをのっけてぇ〜」とか、「腹が空ってんでいクネドリーキイ6枚ね」…とかのカスタマイズもOK!

 

この食堂は、入り口が駅の改札みたいになっていて、そこで伝票をわたしくれるので、持って、サラダ、スープ、デザート、メインディッシュ、飲み物と好きなものを自由な組み合わせで注文して、伝票を渡して記入してもらい、帰る時に改札で支払うシステム。どれも中々美味しくて、お財布にも優しいよ♪

 

ああ、休日なにをしようかなぁ〜お日さまも出てきました(^^) それではみなさま、世界のどちらにいらしても、ステキな1日をお過ごしくださいませ。ありがとうございました。

 

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おかえりなさいサンドカン

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先週はシェフ兼奥さまがお風邪でお休みだったサンドカンがね…

 

昨日から復活〜♪

 

おかえりなさ〜い

 

サンドカンは、ご近所の、お皿に盛り放題でいくらの、お相撲さんが来ちゃったらどうするのかしら?と勝手に心配しちゃうビストロ。実は動物性のものを全く使わないヴィーガン料理店ですが、別にヴィーガンじゃなくても、美味しいんだからみんなおいでよという雰囲気が心地いいです。料理は食べ応えがあって、いろいろな美味しい味が詰まっています。

 

左行からジャガイモのオーブン焼き、お米のカレー(←目カラウロコの美味しさ)、バスマティのピラフ。右行に移り、ナスとトマトのパスタ、挽き割り小麦ブルグルのサラダ、ビーツのサラダ(←サンドカンのおかげで苦手だったビーツが今では好物に)、緑の野菜のサラダが本日のこぶりはどんの盛り放題でした(^^)

 

ああ、今日も美味しかった♪

 

それではみなさま、世界のどちらにいらしても、ステキな一日をお過ごしくださいませ。ありがとうございました。

 

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トヴァロフとポヴィドラのおやつパン

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おっはっよ〜♪

 

人が寝ている間に、秋田は白神山地からやってきた酵母ちゃん、

スクスクと育っておりました。ポムポムしててよい感じ。

 

小さくちぎって、丸めて、平たくつぶし、

今日はショットグラスの底を上からぎゅう〜っと押し当てて凹みを作り、

 

そこにトヴァロフとポヴィドラの順にのせて、

2次発酵待っている間にオーブンを180度に温め、

 

焼ける頃には

 

雨だったのが明るくなってきました。ちょっと窓を開けて粗熱とり中。

tvarohはヨーグルトみたいに爽やかな酸味があるチーズで、povidla ポヴィドラはプルーンを煮詰めた濃厚なジャム。

 

コーヒータイムにしましょう。

チェコの伝統菓子パン koláček コラーチェック。 

 

本当はパイみたいに具が収まるんですが、生地の元気がよ過ぎで押し上がって、帽子みたいになっちゃった(∋_∈)

美味しいといいなぁ〜。

 

それではみなさま、世界のどちらにいらしても、ステキな一日をお過ごしくださいませ。ありがとうございました。 

 

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トヴァロフのおやつパン

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生地の一次発酵が終わったら、小さくちぎって、丸めて、平たくつぶし、

上からぎゅう〜っとコップの底を押し当てて凹みを作り、そこにトヴァロフとポヴィドラをのせ、2次発酵して、焼く。

 

tvarohはヨーグルトみたいに爽やかな酸味があるチーズで、povidla ポヴィドラはプルーンを煮詰めた濃厚なジャム。

粗熱をとっているあいだに、

 

ひゅる〜ん

 

外が暗くなってきました。日が短くなってきたなぁ〜。

 

そんな時は明るい話題で楽しいおしゃべり。コーヒータイムにしましょう。

チェコの伝統菓子パン koláček コラーチェック。

 

ご主人が歓声をあげておりますよ。

嬉しいなぁ。大好物だそうな。

 

それではみなさま、世界のどちらにいらしても、ステキな一日をお過ごしくださいませ。ありがとうございました。

 

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おだいじに

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お腹すいちゃった、お腹すいちゃった〜!

 

いつもの盛り放題のベーガンビストロに駆け込もうとしたら貼り紙がしてありまして、「風邪でおやすみ」だそうで、お腹も空いているし、心配だし、トボトボと…

 

8番へ

 

人気ビストロ「8番」の2号店に来ました。今までは仮営業でしたが、昨日オープニングパーティーを済ませ本日より正式営業。

おめでとうございます。お昼の時間を外れてもお席はいっぱい。

 

ただいまハマっておりますはっぴいえんど定食ハルーミ丼。

初めて見た時は、自分で頼んでおきながら、これがなんであるのか目をパチクリしたものですが…

 

ちょっとアップで見てみましょう。上にのっているのが細野ハルーミ、

キプロスの焼けるチーズでグリルするととっても美味しい。奥が無発酵パンのロティ、リゾットは挽き割り小麦のブルグルをトマトとブイヨンで煮てオリーブとアボカドソースで飾ったもの。おしゃれ過ぎていままでは想像すらできなかった食べ物が…

 

美味い!

 

ご主人の注文したのはこちら。ジャガイモのパンケーキの上に牛肉の煮込みがのっていて、脇をオランデーズソースのせ半熟卵とロメインサラダで飾ったもの。実は別々の定番チェコ料理を組み合わせたものなんですが、

見た目と取り合わせがえらく違う(屮゚Д゚)屮。そうそうご主人もインスタ↑始めました。どうかよろしくお願いいたします。

 

そうなんです。この「8」番は色々と素晴らしい点が盛り沢山なんですが、創作料理度が高すぎてメニューを解読するのに時間と辞書が必要。根性で黒板をにらんでいたら、他にも日替わり明日水曜日は「トンカツサンド」、別の日には「ビビンバ」や「焼うどん」があることがわかりました。ううううむ。おしゃれやどこまでもおしゃれ。

 

そうそう、冷やしルイボスティーが美味しかった。

ちゅぅ〜う。冷たい飲み物を外で飲むのはそろそろ終わりかなぁ〜。

 

それにしても、馴染みのビストロが心配だ、お店をお休みにしなきゃいけないのだったらやっぱりコックさん(=奥さん)がお風邪かしら?どうかおだいじに。それではみなさま、世界のどちらにいらしても、ステキな一日をお過ごしくださいませ。ありがとうございました。

 

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かぼりん巻きパン

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庭にりんごが生っただよ。

こんな見かけだけどいいかい?

 

これをガースガースガースっと大きめにおろして、

一次発酵が終わったパン生地に、ホカイドかぼちゃを蒸して潰したもの、おろしたりんごの順に敷いて…

 

縦に折って、周りを閉じて、

縦にバターナイフで3本切れ目を入れて、

 

両端を押さえて、ねじねじ巻いて、

型に押し込めて…2次発酵。

 

これ?大丈夫?

 

てへ(^^)。焼いたらこんな見かけになっちゃったよ(∋_∈)。かぼちゃとりんごを巻き巻きしたパン。

かぼりん巻きパン。ドデンとでっかい。

 

コーヒーを淹れて、作業の合間のおやつにしましょう(^^)

美味しいといいなぁ〜。

新しい週が始まりましたね。それではみなさま、世界のどちらにいらしても、素晴らしい一週間をおむかえくださいませ。ありがとうございました。

 

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A∩B、共通点メニュー

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今日はご主人の大好物をご紹介させてくださいませ。

 

ご主人とは主人のニックネーム。日本語を独学していたため(全ては新幹線のため)、時々勘違いしたまま覚えてることがあり、husband=ご主人、wife=奥さまと思っていたようで。自分を「ご主人」、こぶりはどんを「奥さま」と呼ぶのが面白くてそのままにしておいたら、バレ。それがそのままニックネームになりました。

 

長くなりました。ご主人の大好物はコチラ♪

 

ううっ!なにコレ!

 

 

とお思いになりました?

トマトと卵のラーメン、ツユ少な目です。こぶりはどんじゃない方が作ればきっと、もっともっと味も見た目もよいのだと思います、許してください。西紅柿鶏蛋湯麺というそうです。

 

ご主人は、以前イーパークにあった中国のご家族がやっていらっしゃる餃子屋さんでこれを食べてフォーリンラブ。そしてこぶりはどんは、子供の時の大好物がトマトを炒めて卵でフワフラにとじたもの。遠くで母が「もっと他にも色々作っていたのに〜なぜそこ?」と言う声が聞こえてきそう…。

涙で湯気で麺が見えないわ〜(再)

 

男子と女子の違いか?、好物がなかなか重ならないふたりですが、

チェコでも日本でも多分あまりポピュラーではないこのお料理がAB…共通点メニュー。

 

もう北風ピューピュー吹いてきちゃってるプラハで、嬉しい温かいメニューです。そうそう今週のお別れの言葉は「(重要)今年のブルチャーク祭りは16日に集中!」詳細→http://papaya.oops.jp/a/ それではみなさま、世界のどちらにいらしても、ステキな一日をお過ごしくださいませ。ありがとうございました。

 

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| こぶりは | チェコの味 | 03:25 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
ただいまのプラハ ⊂((・⊥・))⊃

ただいまのプラハ


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